Polazna osnova u šerijatskom tretiranju hrana i pića ili stručno princip izvornosti jeste dopustivost (ibaha), što znači da su sve vrste hrane i pića u osnovi dopuštene, osim onoga što je Šerijat izuzeo kao haram – zabranjeno, bilo od jela ili pića, jer izaziva štetu kod čoveka; u njegovom zdravlju, ponašanju ili vjeri. Allah Svemogući podsjeća sve ljude da je zbog njih i za njih stvorio sve što vide na Zemlji, On je rekao: On je za vas sve što postoji na Zemlji stvorio... (El-Bekara, 29.).
